幼儿园课程的价值取向是幼儿园课程的核心。幼儿园课程的价值取向是幼儿园课程实施主体根据自己的教育理念及自身的需要，对课程的目标、属性、功能等作出选择时所持的一种倾向。
价值取向（Value Orientation）是价值哲学的重要范畴，它指的是一定主体基于自己的价值观在面对或处理各种矛盾、冲突、关系时所持的基本价值立场、价值态度以及所表现出来的基本价值取向。
任何教育活动都是有主题的。所谓主题，就是教育活动围绕着某一中心（主题）来展开。主题就是教育活动的灵魂，是教育活动的核心，也是教育活动的根本所在。无论是高结构化活动还是低结构化活动，其主题都是活动的中心。没有主题的教育活动只能是松散的、无序的、零碎的、无效的活动。因此，幼儿园教育活动的设计首先就是确定活动的主题。幼儿园教育活动的主题是丰富多样的，既有来自于儿童生活的，也有来自于社会文化的，还有来自于儿童的兴趣和需要的。但是，幼儿园教育活动的主题主要是以儿童的生活和儿童的兴趣为源泉，教师在明确主题时，要以儿童的生活和兴趣为出发点，将儿童感兴趣的事物与活动作为教育活动的主题，这样才能适应幼儿活动的需要。
幼儿园教育活动主题的产生有两个方面的来源。
1.预设的主题
预设的主题是指教师按照课程计划预先设置和安排教育活动主题，从而系统地促进儿童的身心发展。高结构化教育活动往往都是预设的主题。其特点是：
（1）预设主题具有计划性、系统性和控制性，便于教师组织和指导；
（2）预设主题的教育活动往往具有高结构性，有助于系统促进儿童的学习和发展；
（3）基于上述2点，预设主题有时会脱离儿童的需要和兴趣，远离儿童的生活，难以适应儿童的个性要求。
2.生成的主题
所谓生成的主题是指在儿童在生活、游戏和学习的过程中自主地产生的活动主题。其特点是：
（1）生成性主题是自发产生的，没有系统性和计划性，甚至没有相互联系；
（2）生成性主题多数是儿童自主产生的，所以是儿童需要和感兴趣的主题，也是最具个性化的主题；
（3）生成性主题不是都具有教育活动的价值，这需要教师对其进行课程价值的考查与筛选。
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